Langues de chat

J’sais pas vous, mais moi, les langues de chat, je n’y pense absolument JA-MAIS. Allez savoir, ça ne fait pas partie de mes petites habitudes. Et pourtant, c’est tellement bon ! Ça se grignote à tout moment de la journée, avec un petit thé ou une belle glace maison… D’ailleurs, Damien prépare souvent des glaces (ouais ouais cool). Ça veut dire qu’on utilise pas mal de jaunes d’œuf, et qu’il nous reste souvent beaucoup de blancs sur les bras. Blancs d’œuf = langues de chat… BANCO !

On a trouvé cette recette de langues de chat sur ZE blog qui déchire sa mère, j’ai nommé C’est ma fournée.… Lire la suite

Tarte amandine poires et framboises

Un grand classique me direz-vous ! Eh bien oui, Madame ! Ceci dit, on a trouvé une revisite surprenante sur le blog La Pistacheraie dont on a décidé de s’inspirer…. DE FORTEMENT S’INSPIRER ! Oui, Monsieur ! Parce que l’acidité de la framboise se marie si bien avec la douceur de l’amande et des poires, pourquoi se priver…

Les ingrédients pour 6 personnes

Pour la pâte sucrée :
200g de farine T55
100g de beurre froid
50g de sucre glace
25g de poudre d’amande
2g de fleur de sel
40g d’oeuf entier

Pour le confit de framboises :
120g de framboises fraîches ou surgelées (+30g pour le montage)
65g de sucre semoule
15g de jus de citron
4g de gélatine soit l’équivalent de 2 feuilles

Pour les poires pochées :
3 poires Durondeau
700g d’eau
250g de sucre semoule
1 cuil.… Lire la suite

Entremets citron vert, myrtilles et menthe

Quand on a découvert la recette de cet entremets sur le blog Rock The Bretzel, on s’est dit « Oh My God, ça a l’air tellement bon ! » Et puis on a vu la liste des ingrédients, et on a pensé « Ah ouais, quand même… elle s’annonce compliquée cette histoire ». Eh bien, que nenni ! Certes, il y a pas mal d’étapes à suivre et de longs temps de repos au congélateur (prévoyez une bonne journée, voire le week-end, pour réaliser cette recette) mais dans l’ensemble, c’est plutôt easy.

Sur la recette d’origine, la génoise est au basilic et le crémeux au citron.… Lire la suite

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